José María Borrás, el chef de 27 años que podría lograr la primera estrella Michelin de Menorca: "La tradición no es un lugar al que volver, sino un punto de partida para seguir creando"

Fecha de publicación: 22 de septiembre de 2026, 22:19

El joven cocinero de Aquiara (en el hotel boutique Morvedra Nou) revoluciona la escena gastronómica de la isla con una propuesta de autor pegada al territorio con la que aspira a poner fin al olvido de la guía francesa Leer