¿Es la fibra la nueva proteína? La industria de la comida insana se apunta al ‘fibermaxxing’

Fecha de publicación: 26 de octubre de 2026, 4:30

Los productores de ultraprocesados se suben a una tendencia con fundamento nutricional razonable, pero cuyo aprovechamiento comercial alimenta expectativas que no se corresponden con la realidad